Les Asperges et les fraises du Marché...

Hier donc en faisant le Marché j'ai acheté quelques petites choses que je vous présente :

J'ai donc décidé ce midi de cuisiner les Asperges comme mamie Lina, c'est à dire ce qu"elle a baptisé la Mousseline d'Asperges...

Pour un demi kilo d'Asperges :

Tout d'abord peler les asperges, les couper en petits morceaux et les laver :

Les faire ensuite revenir dans de l'huile d'Olive

A feu très doux, pendant presque une heure, sans qu'elles deviennent brunes (dixit mamie Lina)!!!

Oh je sais il y en a bien une ou deux qui ont bruni, mais bon mamie Lina n'a rien vu...

Hors du feu soupoudrer de deux cuillerées de farine (Loulou me précise que ça s'appelle "singer") et bien remuer

Puis remettre sur le feu et faire roussir

Et enfin lier avec de l'eau, j'en ai mis deux verres pour ma part...

Pendant ce temps râper une gousse d'Ail, ciseler le Persil et réserver un jaune d'Oeuf

Laisser épaissir votre sauce jusqu'à la consistance désirée, moi comme même au bout d'une heure mes asperges étaient encore "dures" j'ai prolongé un peu la cuisson à ce moment là de presque une demi heure !!!

Enfin hors du feu verser l'Ail, le Persil et le jaune d'Oeuf et remuer le tout...

Là on voit mieux le jaune d'Oeuf

A table...

C'était très bon, mais ça n'avait encore pas le goût de celles de mamie Lina...

A plus tard pour le dessert...

Un petit dessert que j'aurai, je pense, décliné autant que possible...

Madame la Fraise et son meilleur ami le Lemon Curd :

J'ai tout d'abord découpé mes Fraises en fines lamelles

Que j'ai empilé au fond d'un verre

Soupoudré d'un peu de sucre, car elle n'étaient malheureusement pas assez douces, et comme le Lemon Curd est très acide, il me fallait un peu de douceur...

J'ai donc mis une couche de Fraises, une de Lemon Curd, re une couche de Fraises et re une couche de Lemon Curd

De plus prés

Puis un peu de Chantilly sur le dessus (jamais assez au goût de Loulou qui lui n'aurait sûrement mit qu'une couche de chaque et le reste de Chantilly !!!)

Et pour finir des petits bouts de Fraise Tagada, juste pour faire "rigolo"

C'était bon et léger, et je n'en reviens toujours pas d'avoir trouvé cet accord que je trouve réélement parfait, de Fraises et de Citron !!!

Alors si vous éssayez, il faudra me dire ce que vous en pensez...

Sur ce bonne soirée de dimanche et à la semaine prochaine...

Comments

[lacuillerenbois]

C'est superbe ! et je ne doute pas que ce soit bon !
Il ne te reste plus qu'à rentrer la recette sur Marmiton !!!
Allez ... un petit effort .. Y a pas de raison que les autres n'en profitent pas !

[Garfield]

...ou plutôt la spatule devrais-je dire.
Non, sans blague, je ne peux pas concurrencer, là... ...Alors autant déclarer forfait avant que cela ne vire au complexe!
Sérieux Clochette: Chapeau bas, car je ne m'aligne pas.
Michèle (qui attend toujours de goûter, cela dit...-Lol-)