dimanche 25 mars 2007
MES MULTIPLES MADELEINES ET PAOLO NUTINI
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Ben oui j'ai honte, mais je dois avouer que je déserte lentement mais sûrement mon Blog...
Pourquoi ???
Ben je ne sais pas vraiment, manque de temps, de motivation, d'envie réelle, alors bon autant ne pas publier, que de publier n'importe quoi non ???
Je reviens aujourd'hui pour vous parler de ma période "Madeleines" car oui ceux qui me connaissent pourront dire que je fonctionne carrément par période !!!
J'ai eu ma période Muffins (sucrés et salés), ma période cannelés, ma période fondant en tout genre (chocolat, pamplemousse, pâte d'amandes) et j'en passe !!!
Et là cet hiver je me suis enfin acheté des moules à madeleines en silicone et j'ai fait des tonnes de madeleines, tellement que dans ma famille plus personne ne peut les voir !!!
Je ne vais donc pas toutes vous les montrer je vous épargne ça, juste celles que nous avons préféré, et les plus réussies...
Pour toutes ces Madeleines j'ai utilisé une recette de base trouvée sur le Net, juste ici , sur le site Arts Culinaires.com, et je l'ai arrangé et agrémenté au gré de mes envies et de mes humeurs et surtout au gré de ce que j'avais sous la main !
Pour la première fois où je les ai faites j'ai suivi exactement la recette, que je note ici pour ceux qui n'auront pas l'envie de cliquer sur le lien ci-dessus :
MADELEINES AU CITRON
Ingrédients pour 24 Madeleines :
3 oeufs moyens
125 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 citrons non traités
130 g de beurre
Préparation :
Préchauffez votre four à 220°C.
Râpez finement les zestes des citrons.
Coupez le beurre en petits morceaux, placez-le dans un ravier et faîtes-le fondre au four sans le brûler.
Dans une jatte mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure et mélangez.
Ajoutez les zestes de citron et mélangez énergiquement. Puis ajoutez petit à petit le beurre fondu en mélangeant.
Placez dans chaque alvéole du moule à madeleine une noix de pâte d'un volume équivalent à la moitié du volume du moule à madeleine.
Enfournez les moules en surveillant la cuisson.
Selon le volume de vos moules, la cuisson prendra entre 7 et 10 mn.
Au bout de 3 à 5 mn, le centre de la madeleine forme une petite dépression. Baissez alors le thermostat du fou à environ 190°C et poursuivez.
A la place de la dépression se forme le bombé caractéristique de la madeleine qui se met à dorer. Lorsque les madeleines sont bien bombées et dorées (4 à 5 mn supplémentaires), sortez les du four et démoulez les immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir.
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J'ai trouvé les explications de cette recette très très claires et pour ma première fois c'est ce qu'il fallait, surtout concernant le fameux "Bombé" des Madeleines !!!
Allons y pour les Photos de cette Première fois :
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Pas trop mal non pour une Première fois ???
Et à partir de là ce fut Madeleines en déclinaison multiples et variés dont voici deux de mes favorites :
MADELEINES AU CONFIT DE FLEURS DE VIOLETTES
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Pour cette version j'ai utilisé la recette de base ci dessus, et j'ai juste aromatisé ma pâte d'une goutte d'arôme de violettes et placé une noisette de confit au centre de ma pâte dans chacune des alvéoles.
C'était délicieux, surtout que ce Confit de Fleurs de Violettes est une pure Merveille (merci Dame Edith de m'avoir fait découvrir la Confiserie Florian de Nice), le centre de mes Madeleines était un coeur de fleurs de violettes...
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MADELEINES COEUR EN CHOCOLAT
Toujours avec la même recette de base, j'ai juste rajouté des brisures de chocolat noir corsé au centre de ma pâte dans chacune des alvéoles du moule.
Un régal, improvisé un dimanche après midi chez mes parents, à l'heure du Thé, ce fut une réussite !!!
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Et bien voilà ça en est fini de l'épopée Madeleines à la maison, ça en est presque fini de l'hiver ici où j'ai hiberné plus que jamais...
En espérant être à nouveau un peu plus disponible pour vous rendre visite plus souvent....
A tout bientôt
PS : Concernant la musique de cette fois-ci, je tiens à le dire haut et fort :
OUI je suis redevenue une ado dés que je l'ai vu, et je n'ai pas honte de le dire !!!
Je trouve Paolo Nutini fabuleux, une superbe voix et une gueule d'Ange, le tout assorti d'une timidité tellement craquante !!!
Je ne me lasse pas d'écouter son CD en me goinffrant de madeleines, en mini jupe et avec des couettes !!!
Commentaires
Et ben toutes ces madeleines!!!! Elles ont l'air toutes aussi fabuleuses les unes que les autres!
Bravo
Elles sont toutes bien jolies, avec une belle bosse de madeleine!
ls madeleines j'en fait regulièrement et c'est une des petites gourmandises que j'aime prendre avec le café.
ah les madeleines un de mes péchers mignons et le confit de chez florian.J'ai eu le plaisir de visiter leur petit musée ou ils créent leur merveilles.Je craque pour leur confit de rose et de violette.
J'ai bien rigolé ! moi aussi j'aime bien Paolo Nutini, mais je ne danse pas dans mon salon sur ses chansons en mini-jupe et avec des couettes lol. Belles madeleines !
Seigneur! J'ai jamais réussi des bosses pareilles! Va falloir que je recommence, encore et encore, c'est pas possible! (quel type de four tu as? comme ça si c'est pas le même que moi, je pourrais toujours me justifier avec ça en dernier recours! ;o))
Paolo Nutini
Merci de m'avoir (nous avoir) fait découvrir Paolo Nutini. Je ne connaissais pas. Jamais entendu parler. J'ai craqué sur la voix et les mélodies!!
Très comestibles et savoureuses ses chansons, autre chose que la daube qu'on nous sert à la TV et la radio!
Mon prochain achat disque.
Merci Clochette, pour ces petits plaisirs de la vie.......
Michèle
Des madeleines à la violette! Quand tu sors de ton hibernation, tu sors en grand. Tu ne peux pas savoir à quel point je t'envie ces violettes!
Bon dimanche
Super ! ! !
Exactement ce que je cherchais
Une base et vive l'imagination ..... avec la bosse mdr
Tu te fais rare
J'espère que tu vas bien
bisous
Jacqueline
Même après un repas au resto et un super goûter, tu me fais saliver avec tes madeleines !
Et télépâthie ? cet après-midi j'ai pensé à toi, car le goûter était accompagné d'une liqueur de carambars !
Je t'embrasse.
Ta soeurette ;-)
Et bien quant tu publies, tu publies....tes madeleines sont justes parfaites, j'adore ca en plus...bon j'espère qu'on va te lire un peu plus souvent ;-)
Bonne après midi
Biz
Claude
Moi aussi, je craque pour les madeleines à la violette.
si ta famille en a marre des madeleines moi je veux bien faire le cobaye ;o)
Il faut pas nous quitter, c'est ton blog que j'ai visité en premier...Snif! j'me prendrais bien une madeleine pour me réconforter!
Bombaisers !
Entre Paolo Nutini, le bombé des madeleines et ton confit de violettes ! Moi, je craque !
Moi aussi j'aime les madeleines et j'ai bien l'intention d'emmener mon moule en silicone dans mon grand déménagement vers le Québec !
Franchement... les madeleines et paolo c'est.... comment dire.... trop bon !
Merci pour ce moment de lecture en douceur !
Bisousssss
Anne.
Quelle merveille tous ces madeleine..je mettrai bien la tente dans ta cuisine..!