mercredi 29 novembre 2006
LES BLETTES : RIEN NE SE JETTE !!! LE VERT + LE BLANC LECON 3 EPILOGUE
...
Ce n'est pas moi qui le dis c'est ma maman et ma mamie !!!
Oui je sais je me répéte...
Alors aujourd'hui une recette un peu plus complexe que celles de ma maman...
Cette recette là je l'ai trouvé dans le Magasine Régal...
Commençons d'abord par la Liste des Ingrédients :
.
.
Liste que je n'ai pas vraiment respecté, à quelques détails prés, n'ayant pas tout ce qu'il fallait et ne m'en apercevant qu'au moment de réaliser la recette...
A commencer par le riz, et oui je sais cela peut sembler étrange mais je n'avais pas assez de riz, je l'ai donc remplacé par un mélange de céréales de style, pour un poids équivalent bien entendu !!!
Ensuite au moment de sortir mes Pignons et bien la boîte était vide !!!
J'ai donc pensé que les remplacer par des amandes ne pouvait pas être mauvais et c'est parti pour cette recette quelque peu transformée...
...
.
.
Donc voici mon adaptation en images, images dont je ne suis pas toujours très fière pour cause de manque de luminosité, mais que voulez vous l'automne nous offre certes de délicieux produits mais nous ôte la douce lumière pour les photographier et les mettre en valeur !!!
.
.
Voilà il semblerait que la "Blette Trilogie" soit finit, à moins que je ne découvre une recette qui me donne envie d'essayer encore et encore ...
Merci Régal tu nous as régalé !!!
PS : Pour ceux qui se posent la question ou qui me l'ont posé directement, la chanson que l'on peut entendre est de Leigh Nash du Groupe Sixpence none the Richer. Elle entame donc sa carrière solo et c'est franchement bien, une voix jeune et fraîche et des mélodies douces et bien balançées. Si vous voulez en écoutez un peu plus on a la chance qu'elle nous le permette ici sur sa page perso :
http://www.myspace.com/leighnash
Voilà maintenant je vous laisse...
mercredi 22 novembre 2006
LES BLETTES : RIEN NE SE JETTE !!! LE BLANC LECON 2
.
Comme je ne cuisine jamais sans musique (je ne fais d'ailleurs rien sans musique ce qui a le don de fatiguer mon entourage), je vais donc vous mettre, chaque fois que possible, un petit morceau que j'écoute régulièrement...
Aujourd'hui ce sera Goldfrapp, fruit de la collaboration entre Will GREGORY et ALISON GOLDFRAPP qui s'était faite remarquer comme chanteuse sur les premiers albums de TRICKY et ORBITAL. J'aime beaucoup cette chanson mais elle n'est pas ma préférée de ce groupe, ce sera pour une prochaine fois...
Je vous laisse écouter pour ceux qui le désirent, tout en lisant l'article, ou simplement écouter en regardant le clip...
Tellement fan que j'ai cette touche supplémentaire sur mon clavier
.
.
Bon je vous laisse maintenant appuyer sur "play" et découvrir pour ceux qui ne connaissent pas, ou simplement rêver pour ceux qui aiment et qui connaissent !!!
.
"LES BLETTES : RIEN NE SE JETTE !!! LE BLANC LEÇON 2"
Ce n'est pas moi qui le dis c'est ma maman et ma mamie !!!
Alors voilà maman lorsqu'elle achète des blettes les cuisine toujours de la même façon, le blanc en sauge rouge/orangée et le vert en sauce blanche...
Aujourd'hui hui continuons donc avec le blanc comme le cuisine maman parce qu'après (une prochaine fois) je vous livrerai une autre recette que j'ai testé pour le blanc également...
.
.
Commencez d'abord par bien trier vos côtes de Blettes, c'est a dire en enlevant bien tous les fils, comme avec le céleri...
Puis coupez les en morceaux (grosseur au choix), faites les blanchir une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres en les piquant à la fourchette ...
.
Il faut ensuite bien les égoutter et pendant ce temps faites blondir un oignon ou deux dans de l'huile d'olive, puis pour ceux qui aiment un ou deux anchois a fondre...
.
.
Mettez ensuite vos blettes a dorer, et une fois bien dorées ajoutez un peu de coulis de tomates (1 cuillère à soupe). Ajoutez ensuite une belle poignée d'ail et de persil hachés.
.
.
Mélangez puis hors du feux, saupoudrez de farine, mélangez de sortes à ce que vos blettes soient bien enrobées de farine et remettre sur le feux, mouillez avec un ou deux verre d'eau (vous pouvez aussi mélangez et mettre un peu de vin blanc) puis à feux très doux laissez épaissir votre sauce qui doit être très onctueuse.
.
.
Désolée pour la qualité des Photos mais je le répète le beau temps n'étant plus de la partie le cruel manque de luminosité se fait sentir !!!
Une petite dernière pour la route...
.
vendredi 17 novembre 2006
LES BLETTES : RIEN NE SE JETTE !!!!!!!!!!!!!! LE VERT LECON 1
.
Ce n'est pas moi qui le dis c'est ma maman et ma mamie !!!
Alors voilà maman lorsqu'elle achète des blettes les cuisine toujours de la même façon, le blanc en sauge rouge/orangée et le vert en sauce blanche...
Aujourd hui commençons donc par le Vert comme le cuisine maman parce qu'après (une prochaine fois) je vous livrerai une autre recette que j'ai testé pour le vert également...
.
.
VERT DE BLETTES EN HABIT BLANC DE MA MAMAN
.
Commencer par faire blanchir 5 minutes le vert des Blettes
.
.
Égoutter bien , puis ensuite hacher à la main assez grossièrement le vert de blettes...
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile (d'olive pour ma part), faire revenir un oignon ou deux, puis ajouter les blettes hachées et leur faire prendre couleur, ajouter de l'ail écrasé (plus y en a meilleur c'est à mon goût !!!), saler, poivrer ...
Ajouter ensuite une ou deux briques de Crême Fraîche et laisser épaissir tout doucement sur le feux...
5 Minutes avant la fin ajouter une grosse poignée de Persil haché...
Voici le résultat en Photo, cela ne donne rien car maintenant à partir de 17 heures c'est Photo au flash (beurkkkkkk) ou photo sombre comme ici (beurkkkkkkkk aussi) !!!
De toutes façons ce n'est pas un plat "esthétique" mais c'est simple et tellement bon !!!
.
.
Au fait je devais vous dire qu'à la maison ma famille a fait ajouter une touche au clavier de mon PC :
Car apparemment j'arrive souvent après le combat !!!!
.
lundi 6 novembre 2006
FONDUS DE FONDUES POUR DIMANCHE DE FLEMME
.
Cela a commencé dés le samedi soir, le froid avait déjà un petit peu envahi l'appartement, vous savez quand il fait meilleur dehors que dedans, alors à peine étions nous couchés que nos esprits ont commencé a divaguer...
Et Loulou et moi avons pensé à la même chose :
"Tiens je mangerai bien une fondue ou un truc dans le style"
Ok avons nous pensés et nous voilà partis pour passer une nuit peuplée de rêves fromagesques...
Le matin nous voilà partis tous les deux au petit commerce de proximité (le seul ouvert le dimanche matin) pour essayer de trouver notre bonheur, mais il faut bien avouer qu'il n'y eu que peu de choix et nos regards s'arrêtèrent au même moment sur la même chose :
.
Hummmmmmmmmmmm sans vouloir faire de la pub, cela nous semblait très satisfaisant, surtout le truc écrit en gros et rouge "sans préparation", que demander de plus pour deux leves tard en ce dimanche midi (plutôt 14 heures mais bon) !!!
C'est parti... Pour ma plantation perso d'ail dans ce fromage...
.
On enfonce bien les gousses d'ail pour ne pas qu'elles noircissent ou qu'elles ne se grillent... Et une petite rasade de vin blanc pour rafraîchir tout ce beau monde...
.
Et hop au four :
.
Je vous dis pas l'odeur dans la maison, nous en rêvions et nous l'avons faits, voici ce qui à peine 12 heures après l'avoir revé nous attendais dans notre assiette :
.
Une compotée d'oignons, une bonne salade à l'ail, de délicieuses pommes de terre et un peu de charcuterie, c'est Monsieur Cholestérol qui va être content, mais bon il faut ce qu'il faut non ?!?!?!
La conclusion : On s'est franchement régalés, le seul petit défaut, si il fallait en citer un, la qualité du fromage, très bon au goût mais un peu caoutchouteux... Mais qui a dit que nous n'aimions pas le caoutchouc ???
jeudi 2 novembre 2006
FIGUES AMANDINE... POUR TOI AMANDINE...
Une recette, une petite recette, pas des plus originales, mais c'est ma dernière recette avec les dernières figues de la saison...
.
J'avais donc quelques très belles figues, et j'ai décidé de faire un beurre d'amandes, j'ai donc tout bêtement malaxé du beurre, avec de la poudre d'amandes, un peu de pralin et quelques gouttes d'arôme d'amandes amères...
J'ai déssiné une croix sur mes figues, qui étaient sagement rangées dans un plat allant au four et je les ai farci de ce beurre d'amandes.
.
.
Une petite vue de plus prés ???
.
Puis j'ai passé le tout au Four TH6 durant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le beurre frémisse au fond du plat et que les Figues prennent un sacré coup de chaud...
.
Et dans mon assiette cela donnait ça (photo à la David Hamilton comme vous pouvez le remarquer)
.
C'était vraiment très bon, Loulou a bien sur regretté que je ne serve pas une boule de glace avec, mais c'était mon choix, il n'avait qu'à se servir tout seul comme un grand, non mais...
Voilà je crois que cette fois ci nous pouvons dire adieu aux Figues jusqu'à l'année prochaine...
Merci à tous pour vos si nombreux et si gentils messages d'encouragements pour mon nouveau boulot, aujourd'hui cela fait 10 jours que j'ai débuté, et après des débuts difficiles, où j'ai cru être redevenue une "stagiaire" ayant tout a apprendre, je commence a peine a prendre mes marques, mais juste un peu, très peu, cela va être long et difficile mais j'aime ce défi !!!
Encore merci à tous et à tout bientôt....
.
Cette recette est pour Toi Amandine, toutes mes pensées sont pour toi, ta maman et ton papa... Il est des choses dont on ne peut parler, surtout ici, mais ne pouvant rien faire d'autre j'ai décidé de t'offrir une recette et ce avec tout mon coeur...
Pour toi Amandine
