vendredi 29 juillet 2005
Tu vas nous manquer...
.
Cette image refléte bien ta sagesse et ta décision mûrement réfléchis...
Pleins de bisous à toute ta petite famille et toujours pleins de pensées pour toi, et qui sait en éspérant te retrouver un de ces jours dans notre Provence ou au delà des frontières...
mercredi 27 juillet 2005
On se rencontre "Marmitonne" à Reillanne...
.
.
C'est sous le signe du Soleil, de l'Amour, de l'Amitié et de la "Bonne Chaire" que ce Dimanche 24 Juillet a eu lieu la 30ème Rencontre Marmiton chez Jacqueline et Jean Pôl à Reillanne...
.
Reillanne : Le petit village est situé entre le Lubéron et Forcalquier. Il fait partie de ces villages provençaux typiques, perchés sur une colline mûrie par le soleil, où les parfums d'herbes aromatiques mêlés au chant des cigales rappellent la Provence. Le visiteur flânera avec bonheur dans les petites ruelles du village que trouent ça et là des échappées de lumière avec des maisons de caractère, des passages couverts, de jolies places et de très belles portes.
http://www.reillanne.com
.
Avant toute chose il me faut remercier et féliciter toute cette chaleureuse famille pour son Accueil...
A commencer par Mané, adorable "mamé" de Provence qui fût des nôtres pour la journée, et qui nous ouvrit les portes de son petit Paradis...
Puis Jacqueline et Jean Pôl, pour nous avoir permit de profiter de cette magnifique journée, pour avoir tout pensé, organisé, décoré, fléché notre parcours, et surtout cuisiné de petites merveilles encore et encore...
Merci à Chantal, digne fille de nos hôtes, que j'ai d'ailleurs imaginé en Marmitonaute hyperactive durant tout le début de la Rencontre, et son mari Gilles, qui nous accueillirent aussi à bras ouverts...
Pour finir avec cette belle famille, merci à Clémentine et Mélodie, les deux petites filles de Jacqueline et Jean Pôl, qui ont mis de la fraîcheur et de la gaieté en cette journée... Et qui ont aussi participé en nous cuisinant de bonnes choses...
Nous étions une bonne quarantaine, lors de cette journée, et la liste de tous les participants viendra sûrement, mais d'abord voici la Liste Officielle des plats ...
Merci à Yanjiao pour cette Liste...
Voici donc ce qui fût notre Apéro / Entrées et ensuite les plats, quelques mets par ci par là, uniquement du salé, mais je crois qu'après ça la réputation des Marmitonautes ne sera plus a faire !!! Et c'est partit !!!
Fougasses Thym-Oignons d'Olivier
Velouté glacé de Betteraves de Nade
Farandole de mini-feuilletés de Yanjiao
Carpaccio de Courgettes au petit jaune de Chantal
Cake au Thon et au Thym de Mélodie
M'hadjeb (crêpes farcies) de Béababa
Rillettes de Lapin aux yeux noirs de la Grive
Terrine aux deux Poissons de Valérie
Olives du jardin à l'huile de Pierre
Canapés confortables de Lili
Salade introuvable à la baby-boo de Auyo
Flammenkuche "Guerre de Secession" de Auyo
Bateaux Multicolores d'Auyo
Carpaccio de Thon au pamplemousse de Cerise
Salade Fenouil - Céleri - Artichaut sauce anchois-aïl de Cerise
Soupe Glacée à la Coriandre d'Edith
Gaspacho de Cordoue de Loulou et Clochette
Brochettes de Marylène
Saucisson de Lyon offert par Hilda
Fougasse à la Tapenade Rouge de Jacqueline
Pains aux olives noires de Jacqueline
Mini farcis de courgettes aux herbes de Jacqueline
Gaspacho de Jacqueline
Panisses de Mané
Tatin Poivrons / Aubergines au Pesto d'Annie
Paschtida de Nade
Purée de Carottes Marocaine de la Grive
Pasticio (spécialité Grecque) de Garfield
Crevettes flambées au Pastis en nid de Tagliatelles Fraîches sauce Ail/Basilic de Garfield
Pois chiche au K'moun (cumin) d'Edith
Coco de Morue de Clochette
Tajine d'Agneau aux coings de Jacqueline
.
Ouffffffffff une pause s'imposait après tout ça évidement, donc voici notre pause :
.
Plateau de Fromages Basques et Landais avec confiture de Cerises Ixtsatsou et Pâte de Coings offert par Marylène, Yves-Marie et Guillaume...
.
Il va maintenant falloir passer aux desserts, et là ce n'est pas une mince affaire, croyez moi, les Marmitonautes ont fait preuve une fois de plus d'imagination, de talent, de douceur...
.
Compote d'Abricots à la vapeur de Lavande d'Annie
Cookies au Chocolat d'Olivier
Lemon Curd de Nade
Flan à la Noix de Coco de Nade
Truffe Géante de la Mère Anne customisée de Yanjiao
Brownies "Choco-lait" aux Chamallows de Clementine
Montecaos de Béababa
Macarons de Semoule de Béababa
Makrouds aux pruneaux de Béababa
Cigares aux Amandes de Béababa
Losanges farcis de Béababa
Joconde à la Mousse Citron Fraise de Valérie
Gâteau Indien à la Carotte de Auyo
Petits bouchons à la Châtaigne de Auyo
Petits bouchons à la Châtaigne et à la Poire de Auyo
Petits bouchons Rhum / Raisins de Auyo
Pastèque Surprise de Lysiane
Gâteau Amandes / Oranges de Cerise
FlapJacks de Cerise
Petits gâteaux à l'Anis d'Edith
Rochers Coco / citron vert d'Edith
Fondant à l'Amande de Clochette et Loulou
Cake au Citron et sablés à l'Orange offert par Hilda
Bakhlawas aux oranges confites de Jacqueline
.
.
Voilà qui résume bien notre petite journée, mais comme il faisait chaud nous avons dû beaucoup boire (afin d'éviter la déshydratation), voici donc la liste de quelques petites choses que nous avons aimé boire et bu volontiers :
.
Montagne Saint Emilion 1996
Château Saint Martin 2000
Liqueur de Carambar d'Auyo
Domaine de Juguet - Bordeaux 1998
Muscat de Regusse
Ratafia d'Abricots d'Annie
Vin des Esperides de Nade
Rosé Romanin
Sangria du Caï de Jacqueline
Eau de Reillanne
Sirop de Melon, de Fenouil, de Châtaigne.......
.
.
.
Suite à cette Rencontre une idée a germé dans mon petit cerveau, pourquoi ne pas inviter toute personne ayant participé à la Rencontre et désireuse de participer ici, a écrire elle même un petit Article sur mon Blog...
Je lance donc l'idée ici publiquement, à tous ceux qui voudraient m'écrire un Article, comprenant ses recettes de la Rencontre, ses tours de mains, astuces ainsi qu'un petit résumé de la journée...
Ainsi je laisse la parole à mes amis de Marmiton, qui n'ont pas de Blog, et qui voudrait participer au mien, et puis rien ne vaut des recettes expliquées par des personnes les ayant déjà faites, testées et approuvées !!!
Je pense pouvoir dire aujourd'hui que notre première "Guest-Star" Marmitonaute sera Michèle / Garfield, qui est en train de rédiger pour vous ses recettes et son Article (avec photos à l'appui, et là j'en profite pour remercier Cerise et Jacqueline)!!!
Ainsi elle ne pourra plus se plaindre de la disparition de nouveaux articles sur le Blog, puisque maintenant tout ou presque repose sur elle !!!
Vas y Michèle/Garfield c'est à toi maintenant...
Pour finir voici une ou deux photos de la Rencontre, ce sont quelques photos représentant bien la générosité des Marmitonautes !!!
Le Salé
Le Sucré
Je vous laisse maintenant rêver à tout ça, et nous attendons tous l'interview de Michèle/Garfield...
Bisous
mardi 26 juillet 2005
Aujourd'hui un commentaire qui fait son effet !!!
Voilà qu'aujourd'hui j'ai un nouveau commentaire sans pour autant avoir écris un nouvel Article, je me précipite pour voir quel est ce commentaire et voici ce que j'ai découvert :
15EME JOUR DE DÉTENTION!
MADAME, MADEMOISELLE, MONSIEUR, BONJOUR.
AUJOURD'HUI, 25 JUILLET 2005,
15ème JOUR DE DÉTENTION POUR TOUS LES AFICIONADOS DU BLOG DE CLOCHETTE...
NOUS SAVONS DE SOURCE SURE QUE CLOCHETTE VA BIEN.
LES (TRÈS) RÉCENTS POUR PARLERS LAISSENT ESPÉRER UNE RAPIDE MISE A JOUR.
CEPENDANT, ET CE CHAQUE JOUR JUSQU'À LA LIBÉRATION DES INFOS ET PHOTOS DES AVENTURES & RECETTES RETENUES EN OTAGE, NOUS RENDRONS HOMMAGE A CES PLATS QUI NOUS ONT ÉTÉ ENLEVÉS CONTRE NOTRE VOLONTÉ, EN ESPÉRANT QUE CETTE MOBILISATION, ET VOTRE SOUTIEN, RAMÈNERA LES RAVISSEURS A DE PLUS CLÉMENTES ATTITUDES...
REJOIGNEZ LA LIGUE DE SOUTIEN DES AMIS DU BLOG DE CLOCHETTE, ET N'HÉSITEZ PAS A VOUS MANIFESTER EN VENANT NOMBREUX SIGNER LE PRÉSENT MANIFESTE!
GARFIELD (MICHELE)
Voilà Michele tel est prit qui croyait prendre, je publie donc ton Commentaire ici, sous la forme d'un nouvel Article, afin qu'il puisse être lu de tous, et que je puisse te remercier publiquement de l'interêt que tu portes à mon Blog !!!
C'est promis cette semaine je me remet au travail ici sur le Blog, et tu auras la Primeur de mes Articles !!!
Bisous ma petite Michele et bises à tous !!!
Voici ce soir la suite par notre amie Garfield :
LES OTAGES ONT ETE LIBERES!!!
:-)))))))
Bon.... ben moi qui venait pour continuer à faire pression au 16ème jour de détention....
Maintenant que tu es grillée auprès des copines qui te savent pas en vacances, tu n'as plus qu'à te remettre au boulot! Fini de buller : il y a plein de photos que nous attendons, et notamment d'une soirée où, une fois encore, t'avais vu trop juste côté ripaille..!
Sur ce, je te laisse, je vous laisse, ce soir, c'est soirée antillaise à la maison:
je reviens d'acheter les ignames nécessaires à la préparation. Le responsable du rayon "fruits et légumes exotiques" (Clochette se souviendra de la discution à la Rencontre Marmiton de Reillane...lol...), authentique antillais trop content de trouver un auditoire réceptif à la culture culinaire de chez lui, a dégainé son couteau et nous a fait goûter à tout :
- le Mangoustan (un goût de cerise noire à tooooommber! C'est Boooooonnn!!!. Certes, 13 ou 14 euros le Kg, mais comme le fruit est léger, ce n'est pas tant ruineux que ça.);
- le Tamarillo (ou "tomate-arbuste": un 1er goût de fumé, de basilic suivi d'un arrière goût de tomate. Spécial. Mais intéressant à connaitre. L'origine serait asiatique. -Je ne garantis pas l'orthographe...).
- de la Goyave blanche...
Et au final, ont fini dans le caddy: des papayes (pour la Tarte à la mangue meringuée du site Marmiton: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=37665 ); des tamarins (un peu le goût du prunaux...); fruits de la passion; gombos; gingembre; et bien sûr les ignames!!
Tant et si bien que quand notre antillais a su qu'au menu il y avait du "Rougaille-Saucisse", ça lui a rappelé "la maison"...
Dès lors, comment, après tant de gentillesse à nous faire tout goûter, tout expliquer (comment pousse ceci, comment on prépare cela...), ne pas l'inviter à partager le fameux "Rougaille saucisse", fait maison, vrai de vrai, "comme là-bas"...?? :-)))
Garfield a beau avoir un ventre extensible, AVANT ET PLUS QUE TOUT c'est cela que j'aime :
la convivialité que draine la cuisine!
(et ce n'est pas ce blogg qui me démentira). :-D
Bisous à tous et merci Michele-Garfield de m'avoir remis le pied non pas a l'etrier mais au Blog et en Cuisine !!!
dimanche 10 juillet 2005
PETITS PATES A LA BROUSSE : Comme la maman d'Edith
Il y a quelques temps je vous parlais d'un pique-nique avec Edith et tous les siens, un pique-nique fabuleux, où nous avons goûté entre autre les fameux mini-chaussons brousse / petit pois d'Edith...
Voici donc de nouveau la recette, oui mais cette fois ci en images, car enfin nous l'avons tenté !!!
PETITS PÂTÉS A LA BROUSSE
Pâte :
250 g farine
80 ml eau
80 ml huile d'olive
1cc sel
mélanger le tout et étaler en une couche la plus fine possible...
Farce :
1 brousse
2 oignons
2 oeufs
une mini boîte de petits pois
thym, sel, poivre
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, les faire dorer et ajouter ensuite les petits-pois et l'assaisonnement. (les non végétariens y mettront quelques lardons revenus,
c'est tout de suite moins léger...)
Écraser la brousse, ajouter les oeufs et le mélange oignons/petits pois
farcir des petits carrés de pâte et les replier "comme on peut" !!!
Cuire à four chaud 220 °environ 20 mn (surveiller quand même)
recouvrir d'un torchon à la sortie du four, çà rend la pâte moelleuse car elle est assez
sèche après cuisson.
Et c'est l'heure de la recette toute en photos
Pour commencer voici les ingrédients :
Voici donc la confection de la Pâte
Oh le joli filet d'huile d'olive...
Et hop on enfile les gants et on travaille la Pâte
La voilà qui prend forme...
Ensuite on fait revenir les Oignons
Puis nos belles Herbes de Provence
Séparement on écrase la Brousse
On fait aussi revenir les petits pois
Voilà qui est mieux
On casse les oeufs
Sel et Poivre
Et enfin le mélange Oignons / Petits Pois
On remue bien tout ça
On passe maintenant à la Pâte, que l'on étale
Et dans laquelle on découpe de grands cercles
Là on y voit mieux
Tous nos cercles
En perspective
Et on dépose un petit tas de Farce sur chaque cercle
Là ils ont tous eu droit à leur Farce et il m'en reste !!!
Vue plongeante
Vue de profil
Et hop on referme en petits chaussons, en prenant soin de bien faire les bords
Celui là il est particulièrement réussit
Avant le passage au four
De plus prés
Il y a en a pas mal finalement !!!
Et comme il restait de la Farce, mais plus de Pâte, hop on finit par des Bricks
Les voilà pliées, j'avais pris plein de Photo du pliage mais comme j'ai vu le jour même sur un Blog la même chose j'y ai renoncé...
Par contre il faut que je retrouve lequel, et qu'ainsi je puisse vous mettre un lien, pour ceux qui ne le connaîtrait pas !!!
Après la cuisson, d'environ 20 minutes à TH 7
Et hop dans l'assiette, et hop A TABLE !!!!
Petite variante
Après avoir croqué dedans !!!
Et bien on recommencera, qu'on se le dise, car c'était très très bon !!!
Merci Edith et la maman d'Edith, cela va devenir une recette incontournable ici à la maison...
J'ai ces derniers temps, un peu plus de mal a poster, en effet j'ai beaucoup de boulot, et le soir j'essaye de profiter à l'extérieur d'une température plus clémente auprés de mon Loulou...
A très bientôt
Bisous
J'ai rencontré lorsque j'ai publié cet article un pléger problème, en effet j'ai téléchargé comme d'habitude toutes mes photos, puis j'ai fait une correction orthographique et lorsque j'ai poster et publier il n'y avait plus de photos mais des liens à la place !!!
Si quelqu'un pouvait m'aider ce serait très sympa !!!
Bises et merci
mardi 5 juillet 2005
Merci Lolotte...
Alors voilà ce que j'ai reçu aujourd'hui par email de mon amie Lolotte...
La reconnaissez vous ???
Après une subtile retouche de mon amie, voici que je peux me servir plus facilement de cette photo...
En effet au départ, elle était légérement "déplacée", au milieu de mon Blog culinaire, mais maintenant elle est unique et me ressemble plus !!!
Merci ma Lolo pour ça et bisous
dimanche 3 juillet 2005
AIOLI en Provence...
Aujourd'hui il y avait dans un petit hameau non loin de chez nous le traditionnel Aïoli, qui se passe dans la Cour de l'École Communale, à l'ombre de majestueux platanes, sous le doux soleil de Provence et le léger vent, qui fût d'ailleurs le Bienvenu...
Nous avions, qui plus est, le petit Lilou avec nous (notre neveu de 5 ans) pour le week-end...
Nous voilà donc partis, vers midi, pour aller rejoindre nos amis là-bas...
Après un apéro, qui s'éternisa un peu, nous trouvâmes nos places et là nous eûmes droit à un petit orchestre, très en vogue dans le quartier paraît-il !!!
Puis arriva le moment tant attendu, l'Aïoli, du rosé, du rouge et c'est partit !!!
Chou-fleur, betteraves, pommes de terre, carottes, moules, haricots verts, oeufs durs et morue !!!
Puis évidement la barquette d'Aïoli, pour accompagner tout ça, et même que c'était tellement bon, que nous fûmes tentés de le manger comme ça sur du pain !!!
C'était très bon et en Provence, la tradition voudrai qu'après un tel repas, en plein "cagnard", on fasse une sieste à l'ombre des platanes...
Oui mais malheureusement nous n'avons pas eu droit à la sieste !!!
Après ça voilà plutôt ce qui occupa une grande partie d'entre nous....
Alors inutile de vous dire que moi je suis restée, le "cul" collé à la chaise, attendant déseperement un bon café, et espérant arriver un jour a me lever !!!
Les enfants étaient ravis de cette journée, où il ne fût presque pas utile de les surveiller, ils ont joué au foot, à la terre fine (cela réveillera certains souvenirs), au toboggan, à cache-cache, le mistral soufflait légerement, des gens dansaient, beaucoup riaient, les bouteilles de vins se vidaient, les cigales chantaient, c'était un après-midi en Provence...
J'espère vous l'avoir fait partager avec nous...
Bises à tous et à bientôt sous le soleil de Provence...
Propos savoureux de Léon Daudet
(Paris, 1867 - Saint-Rémy-de-Provence, 1942). Écrivain, journaliste et homme politique français, fils d'Alphonse Daudet)
Le plat national de la Provence et du Languedoc, c'est " l'aïoli ", sorte de mayonnaise à l'ail, rituellement broyée et tournée dans un mortier bien propre, à l'aide d'huile de première qualité, bien entendu. La composition de ce régal exige une habileté et un effort qui rebutent quelquefois les débutants. Mais le résultat vaut la peine. La crème d'ail accompagne délicieusement le poisson, les pommes de terre chaudes, les haricots verts, carottes, escargots, etc., et aussi, quand on est un véritable amateur, la côtelette et le perdreau. Étalée sur les " lèches " de pain de la bouillabaisse et incorporée au bouillon de poisson, elle constitue la bourride, plat merveilleux et qui peut atteindre au chef-d'œuvre. On cite aussi le catigot d'anguilles à l'ail, plat de mariniers dont Mistral et Alphonse Daudet, dans leurs félibrées le long du Rhône, étaient friands. Mais entre la bouillabaisse, la bourride, l'aïoli et le catigot, un honnête gourmand peut passer une existence agréable.
vendredi 1 juillet 2005
Encore du nouveau
Après les questionnaires culino-gastronomiques-littéraires, les évolutions de chacun de nos Blog, le pari formidable de Blog Appétit, voici le dernier né :
Le principe est très simple, grâce à cet outil formidable, nous pouvons suivre quasiment en direct, toutes les recettes publiées sur les Blogs gourmands...
Je laisse la parole à Laurent, à qui je dis Bravo et Merci :
"Vous n’arrivez plus à suivre facilement tout ce qui se raconte sur les blogs gourmands… ? Voici juste sortie du four une petite nouveauté enfin disponible sur blog appétit et qui va vous permettre en un clin d’œil de voir tout ce qui se raconte sur les blogs de cuisine.
En attendant l’annonce du prochain événement blog appétit, je suis très content d’enfin mettre à disposition sur blog appétit ce petit outil qui devrait faciliter la vie de tous les gourmands en réunissant sur une seule page la liste de tous les nouveaux messages qui sont postés chaque jour dans la blogosphère gourmande qui ne cesse de grandir.
Le principe est simple : vous allez sur blog actu et vous voyez classés chronologiquement tous les nouveaux articles qui sont postés dans les différents blogs que nous syndiquons. Suivez le lien sur chaque article pour accéder au blog qui vous intéresse. Automatiquement, vous pourrez ainsi lire les dernières recettes, potins, informations gastronomiques et culinaires, etc… qui fourmillent sur tous les blogs gourmands."
Que de progrés !!!
Qu'elle Équipe !!!
Je vous donne donc rendez-vous très vite là bas, on s'y retrouvera sûrement...
Pour finir voici la Liste de tous les Blogs syndiqués (une soixantaine en tout je crois):
Alors merci à tous
