mardi 14 juin 2005
La suite... L'entrée...
Avant de commencer, je tiens a remercier Miss Katell, car la plupart des recettes que j'ai testé Dimanche sont issues du Livre qu'elle m'a envoyé l'autre jour, vous vous souvenez ???
C'était ce livre là
Et il est vrai que sans être Magicienne j'ai pû faire des Merveilles !!!
Alors un énorme merci à Katell et Guillaume pour leur délicate attention, et maintenant c'est à vous de venir goûter un peu à tout ça ...
Pour l'entrée j'avais donc arreté mon choix sur :
Le mille-feuille d'Aubergine à la Chantilly de Coriandre, oui mais moi je n'aime pas les Aubergines!!! C'est d'ailleurs le seul légume que je n'arrive pas a manger...
J'ai un peu cogité, et c'est devenu :
MILLE-FEUILLE DE COURGETTE A LA CHANTILLY DE CORIANDRE
Ingrédients pour 4 personnes
4 Courgettes
50 g de petits lardons (moi j'ai remplacé par de la poitrine fumée, car c'est moins gras je trouve)
20 cl de Crême liquide
4 Brins de Persil
3 càc de Graines de Coriandre (je n'avais que de la Coriandre "broyée")
Quelques Baies Roses (ça c'est moi qui ai rajouté pour la touche de couleur)
Huile d'Olive
Sel et Poivre du moulin
La Recette et la Photo du Livre :
La Recette
La Photo (avec des Aubergines bien sûr) ça va être dur d'obtenir un tel résultat
Et voici notre version maintenant avec nos Photos !!!
Et c'est parti pour la Recette en images
Attention les doigts Loulou
Les Quatre Courgettes coupées par les soins de Loulou, car sinon avec moi, aucune tranche n'aurait été la même
On les fait revenir délicatement, pour ne surtout pas les casser
En voici quelques unes qui ont déjà sacrément bronzé
Pour le plaisir
Et là ensuite il nous a fallu les placer sur du papier absorbant toute la nuit, afin d'enlever l'excès de gras et les placer au frais, car il fallait qu'elles soient frâiches le lendemain, pour ne pas faire tomber la Chantilly
On a fait aussi revenir les petits morceaux de poitrines la veille, pour les réserver eux aussi au frais
La Poitrine Fumée
Le lendemain, au dernier moment, c'est a dire, après l'Apéro, et croyez moi ce fût difficile, il nous fallût monter la Chantilly...
Tous les ustensiles avaient été placé au frais la veille, le fouet, le "cul de poule" et bien évidement la Crême...
Puis on a incorporé à la Chantilly, les morceaux de Poitrine Fumée, la Coriandre, et le Persil...
Oh j'allais oublier Sel et Poivre bien sûr
Et nous avons continué par dresser nos Mille-feuilles, pendant que nos invités s demandaient ce que nous leur avions préparé !!! Et surtout pendant qu'ils continuaient a piccoler !!!
La suite est très simple, une tranche de Courgette, une couche de Chantilly
Et on continue une tranche de Courgette, une couche de Chantilly
...
Oh le joli profil
On croquerait bien
...
Et voilà on finit par décorer de Baies Roses, une petite quenelle de Chantilly et c'est prêt !!!
Voilà à quoi cela ressemblait une fois terminé, et j'avoue que nous avons tous été séduits par l'esthétique et le goût de ce plat, mais ce qui nous a le plus séduit je crois que c'est sa finesse et sa légéreté nous aurions pû en manger plusieurs chacun !!!
La Photo n'est pas très jolie, mais il fallait bien que vous ayez une idée de ce que l'intèrieur donnait, alors je finis tout de même par celle ci...
Voilà pour aujourd'hui, j'espère que certains oseront tenter cette recette, car je vous assure qu'elle est simple a réaliser et qu'elle en jette !!!!
Bisous et à bientôt pour la suite...
Et durant le repas nous avons d'ailleurs été heureux d'apprendre ça :
Florence et Hussein sont ENFIN libres !!!